Evaluación de PH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas

Evaluar el pH, temperatura y concentración de alginato en el proceso de gelificación iónica como método de conservación del zumo natural de frutas.

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Ortega Pelaez, Vanessa Del Carmen (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2019
Konular:	AGROINDUSTRIA ZUMO DE FRUTAS EVALUACIÓN DE PH
Online Erişim:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9975
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