Influencia de la harina de papa solanum tuberosum y harina de garbanzo cicer arietinum sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten

Evaluar la influencia de la harina de papa y harina de garbanzo sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten.

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Nazate Nazate, Luis Alberto (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2019
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9161
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