Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Analizar las propiedades organolépticas de los panes elaborados de masas madre con chicha de Yamor y cerveza negra.

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Flores Pilatuña, Jammy Jomaira (author)
Beste egile batzuk:	Morales Remache, Idaly Anahí (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2025
Gaiak:	INDUSTRIA PANADERA ALIMENTO FERMENTACIÓN
Sarrera elektronikoa:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17646
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Deskribapena
Gaia:	Analizar las propiedades organolépticas de los panes elaborados de masas madre con chicha de Yamor y cerveza negra.

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