Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Analizar las propiedades organolépticas de los panes elaborados de masas madre con chicha de Yamor y cerveza negra.

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Hovedforfatter: Flores Pilatuña, Jammy Jomaira (author)
Andre forfattere: Morales Remache, Idaly Anahí (author)
Format: bachelorThesis
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INDUSTRIA PANADERA
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FERMENTACIÓN
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