Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Analizar las propiedades organolépticas de los panes elaborados de masas madre con chicha de Yamor y cerveza negra.

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Flores Pilatuña, Jammy Jomaira (author)
Awduron Eraill:	Morales Remache, Idaly Anahí (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2025
Pynciau:	INDUSTRIA PANADERA ALIMENTO FERMENTACIÓN
Mynediad Ar-lein:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17646
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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