Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Aplicación de masas madre de chicha del Yamor y cerveza negra en la panadería francesa

Analizar las propiedades organolépticas de los panes elaborados de masas madre con chicha de Yamor y cerveza negra.

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Flores Pilatuña, Jammy Jomaira (author)
Інші автори:	Morales Remache, Idaly Anahí (author)
Формат:	bachelorThesis
Мова:	spa
Опубліковано:	2025
Предмети:	INDUSTRIA PANADERA ALIMENTO FERMENTACIÓN
Онлайн доступ:	https://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/17646
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