Caracterización de las propiedades físicas-químicas del borojó (Borojoa patinoi Cuatr), en dos estados de madurez (pintón y maduro) y su aplicación en la elaboración de caramelos

Determinar las características físicas y químicas del fruto del Borojó (Borojoa Patinoi Cuatr)

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Bibliographic Details
Main Author:	Salgado Torres, Juan Carlos (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2015
Subjects:	AGROINDUSTRIA BOROJÓ FÍSICAS QUÍMICAS BOROJOA PATINOI CUATR ESTADOS DE MADUREZ PINTÓN Y MADURO CARAMELOS
Online Access:	http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5643
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