Caracterización de las propiedades físicas-químicas del borojó (Borojoa patinoi Cuatr), en dos estados de madurez (pintón y maduro) y su aplicación en la elaboración de caramelos

Determinar las características físicas y químicas del fruto del Borojó (Borojoa Patinoi Cuatr)

• Glavni avtor: Salgado Torres, Juan Carlos (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: AGROINDUSTRIA; BOROJÓ; FÍSICAS QUÍMICAS; BOROJOA PATINOI CUATR; ESTADOS DE MADUREZ; PINTÓN Y MADURO; CARAMELOS
• Online dostop: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5643