Elaboración de pan dulce pre-cocido enriquecido con harina de quinua (chenopodium quinoa w.)

La presente investigación tuvo como objetivo elaborar pan dulce precocido enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa W.) utilizando un proceso tecnológico adecuado con el fin de obtener un producto de buena calidad y por ende dando una solución a varios sectores de nuestro país, los cuales...

• Yazar: Álvarez Burbano, Zulma Fernanda (author)
• Diğer Yazarlar: Tusa Manzo, Enrique Rolando (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2011
• Konular: PAN; QUINUA
• Online Erişim: http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/555