Desarrollo de un alimento utilizando la epidermis de la Bactris gasipaesChontaduro

Resumen: Aprovechar e incorporarsubproductosen diferentes matrices alimenticiasesimperante,para conocer su comportamiento alevaluar los efectos de procesamiento y estabilidadsobre las propiedades antioxidantes, en este sentido, añadirepicarpiode chontaduroa helados es una opciónporsu aportación de a...

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書誌詳細
第一著者: Guzmán Villa, Nancy Marina (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2022
主題:
オンライン・アクセス:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/31315
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