Determinación de compuestos antioxidantes en subproductos de cacao testa

En el presente estudio se evaluó la disponibilidad de testa de cacao (Theobroma cacao L.) como posible fuente de antioxidantes. Las muestras empleadas fueron suministradas por la Fundación Kallari ubicada en Napo-Ecuador. Se utilizó CO2 en condiciones supercríticas como solvente de extracción. El ta...

• Autore principale: Bustamante Jimenez, Karla Daniela (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2014
• Soggetti: Antioxidante - extraccion; Cacao Subproductos; Disertaciones academicas- Ingeniero Quimico
• Accesso online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10806