Determinación de compuestos antioxidantes en subproductos de cacao testa
En el presente estudio se evaluó la disponibilidad de testa de cacao (Theobroma cacao L.) como posible fuente de antioxidantes. Las muestras empleadas fueron suministradas por la Fundación Kallari ubicada en Napo-Ecuador. Se utilizó CO2 en condiciones supercríticas como solvente de extracción. El ta...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10806 |
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