Subproductos de cítricos como fuente de Fibra Dietaria

Subproductos de cítricos como fuente de Fibra Dietaria

El objetivo de esta investigación fue cuantificar la fibra dietaria total (FDT), insoluble (FDI) y soluble (FDS) en subproductos de mandarina lavada variedad King (Citrus reticulata), empleando el método enzimático–gravimétrico AOAC 991.43 con el uso del kit de enzimas Megazyme. El subproducto con m...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Maldonado Martínez, Diego Israel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2014
Subjects:
Fibra dietaria
Mandarina – Subproductos
Lavado en subproductos cítricos
Método enzimático–gravimétrico
Industrias Agropecuarias – Disertaciones académicas
Acceso en liña:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10232
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