Subproductos de cítricos como fuente de Fibra Dietaria

El objetivo de esta investigación fue cuantificar la fibra dietaria total (FDT), insoluble (FDI) y soluble (FDS) en subproductos de mandarina lavada variedad King (Citrus reticulata), empleando el método enzimático–gravimétrico AOAC 991.43 con el uso del kit de enzimas Megazyme. El subproducto con m...

• Autor principal: Maldonado Martínez, Diego Israel (author)
• Formato: bachelorThesis
• Lenguaje: spa
• Publicado: 2014
• Materias: Fibra dietaria; Mandarina – Subproductos; Lavado en subproductos cítricos; Método enzimático–gravimétrico; Industrias Agropecuarias – Disertaciones académicas
• Acceso en línea: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10232