Optimización del proceso de extracción de compuestos fenólicos a partir de subproducto de cerveza

Resumen: El crecimiento de la industria cervecera artesanal, han dado paso a la generación de una cantidad considerable de subproductos, lo que con lleva a la necesidad de buscar alternativas para su aprovechamiento. El objetivo de la presente investigación fue optimizer el método de extracción de c...

• Հիմնական հեղինակ: Solano Ocampo, Pablo Andrés (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2020
• Խորագրեր: Compuestos fenólicos.; Cerveza.-; Magíster en alimentos.-
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/26729