Uso de extractos de Ilex guayusa como antioxidante en alimentos procesados

Uso de extractos de Ilex guayusa como antioxidante en alimentos procesados

Resumen:El presente trabajo se lo desarrolló con el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante de cuatro extractos obtenidos a partir de Ilex guayusa; los extractos fueron obtenidos mediante maceración estática por 72 horas, como solventes y procesos de obtención se utilizó: agua (un atomizado y...

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Main Author: Macas Ortega, Valeria del Cisne (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Alimentos procesados
Ilex guayusa
Extractos
Bioquímico farmacéutico
Tesis y disertaciones académicas
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27874
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