Uso de extractos de Ilex guayusa como antioxidante en alimentos procesados

Resumen:El presente trabajo se lo desarrolló con el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante de cuatro extractos obtenidos a partir de Ilex guayusa; los extractos fueron obtenidos mediante maceración estática por 72 horas, como solventes y procesos de obtención se utilizó: agua (un atomizado y...

• Glavni avtor: Macas Ortega, Valeria del Cisne (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2021
• Teme: Alimentos procesados; Ilex guayusa; Extractos; Bioquímico farmacéutico; Tesis y disertaciones académicas
• Online dostop: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27874