Valoración de los subproductos de mango (Mangifera indica L.) y guayaba (Psidium guajava L.) como fuente de fibra dietaria y antioxidante

El objetivo del presente trabajo fue evaluar los subproductos de mango y guayaba como fuente de fibra dietaria antioxidante (FDA). Se trabajó con la piel de mango y para la guayaba con la piel y semillas, generadas en la empresa “Agroficial” (Guayaquil-Ecuador). Se cuantificó la actividad antioxidan...

• Auteur principal: Rojas Jiménez, Ximena Alexandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Publié: 2014
• Sujets: Mango - Subproductos; Guayaba - Subproductos; Fibra dietaria,; Bioquímica y Farmacia – Tesis
• Accès en ligne: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/9113