Análisis del consumo alimentario de la oca para innovar y fomentarla revalorización del patrimonio gastronómico del Ecuador en base a la dieta andina

Resumen: La oca es un alimento que para los pobladores de la serranía ecuatoriana es importante debido su legado alrededor de este alimento, sin embargo, en la actualidad la sociedad desconoce sobre este alimento,la presente investigación tuvo como objetivo contribuir a innovar y fomentar la revalor...

• প্রধান লেখক: Abad Girón, Verónica Magali (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2021
• বিষয়গুলি: Patrimonio gastronómico; Oca; Tubérculo; Licenciado en gastronomía; Tesis y disertaciones académicas
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/28723