Estudio sobre los factores culturales vinculados a la parte alimentaria de la población del cantón Saraguro

Desde que nuestros primeros ancestros poblaron América hace al menos cuarenta mil años, las condiciones climáticas y ecológicas han determinado la disponibilidad de recursos alimentarios, condicionando por ello la adaptación nutricional de los pueblos (Chalán, Chalan, & Japon, 2015). Con el pasa...

• Main Author: Cordero Álvarez, Ana Maribel (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2017
• Subjects: Comunidades indígenas – Saraguro(Loja-Ecuador); Costumbres alimentarias – Saraguro; Recetas ancestrales – Recuperación; Ingeniero en Administración de empresas turísticas y hoteleras – Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/17394