Estudio de la confitería tradicional y elaboración de un catálogo para potenciar la cultura gastronómica dela ciudad de Loja

Resumen: El presente trabajo de fin de titulación tiene como finalidad estudiar la confitería tradicional y elaborar un catálogo para potenciar la cultura gastronómica de la ciudad de Loja; por constituir un legado que se ha ido heredando de generación en generación. Sin embargo, hay dulces que poco...

• Главный автор: Ordóñez Vega, Cindy Vanessa (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2020
• Предметы: Confitería.; Cultura gastronómica.; Licenciado en gastronomía.-
• Online-ссылка: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27027