Investigación y puesta en valor de los recursos gastronómicos del Ecuador cantón Quito, provincia de Pichincha
Este proyecto de tesis se ha realizado con el propósito de conocer y determinar índices de producción y consumo de los principales platos típicos del cantón Quito, identificar los productos que se emplean en su elaboración, reconocer la variedad de preparación y acompañamiento de los mismos; este pr...
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2012
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