Uso del lactosuero para la producción de bioetanol
El objetivo del presente trabajo de investigación fue la obtención de bioetanol a partir del permeado de suero lácteo y la determinación de las condiciones óptimas para el proceso de fermentación. Para ello se realizó previamente un proceso de hidrólisis enzimática utilizando la enzima β–galactosida...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2019
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| Teme: | |
| Online pristup: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25115 |
| Oznake: |
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Dodaj oznaku | Sažetak: | El objetivo del presente trabajo de investigación fue la obtención de bioetanol a partir del permeado de suero lácteo y la determinación de las condiciones óptimas para el proceso de fermentación. Para ello se realizó previamente un proceso de hidrólisis enzimática utilizando la enzima β–galactosidasa para desdoblar la lactosa presente en el suero en sus dos azucares (glucosa y galactosa), y luego la fermentación utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae. La fermentación se realizó a temperaturas de: 20, 30 y 35ºC, y tiempos de 48, 72 y 120 horas y luego se efectuó una destilación simple. Las variables de proceso temperatura y tiempo se analizaron en MINITAB 16 donde se obtuvo un p-valor de 0,042 por lo tanto existe un efecto significativo entre estos dos factores. De acuerdo a los análisis estadísticos las condiciones óptimas para la fermentación fueron en base a la disminución de °Brix a 20°C por 48 horas con 2.1 °Brix, y de acuerdo al mayor grado alcohólico a 20°C por 120 horas con 1.15°GL. |
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