Propuesta gastronómica para la hostería Playa Verde alrededor de la puesta en valor del cacao fino de aroma en el cantón Yantzaza

Resumen: El presente trabajo de investigación parte de un análisis exhaustivo de las características del cacao fino de aroma como prefacio para la elaboración de una propuesta gastronómica, que busca otorgar identidad culinaria a la Hostería Playa Verde, mediante la puesta en valor del cacao fino de...

• Autore principale: Jiménez Placencia, Kleider Jhoel (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2022
• Soggetti: Gastronomía; Investigación; Alimentación; Propuesta; Licenciado en gastronomía; Tesis y disertaciones académicas
• Accesso online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29841