Calidad microbiológica de vegetales empacados

Los vegetales frescos se incluyen dentro de la alimentación debido a su gran aporte nutritivo y saludable, existen riesgos asociados a su consumo, diversos microorganismos se han aislado en concentraciones altas y con frecuencia pueden ser patógenos. El objetivo de esta investigación fue evaluar la...

• Autor principal: Agurto Gonzaga, Andrés Bryan (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2016
• Assuntos: Hortalizas - Almacenamiento; Hortalizas – Microbiología; Hortalizas – Almacenamiento – Enfermedades y daños; Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas.
• Acesso em linha: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16284