Calidad microbiológica de vegetales empacados

Los vegetales frescos se incluyen dentro de la alimentación debido a su gran aporte nutritivo y saludable, existen riesgos asociados a su consumo, diversos microorganismos se han aislado en concentraciones altas y con frecuencia pueden ser patógenos. El objetivo de esta investigación fue evaluar la...

• Main Author: Agurto Gonzaga, Andrés Bryan (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2016
• Subjects: Hortalizas - Almacenamiento; Hortalizas – Microbiología; Hortalizas – Almacenamiento – Enfermedades y daños; Bioquímico farmacéutico – Tesis y disertaciones académicas.
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16284