Mejoramiento de la calidad sanitaria del queso amasado.
El queso amasado es un producto tradicional de la ciudad de Loja-Ecuador elaborado artesanalmente empleando leche cruda de vaca, lo cual supone un alto riesgo para la salud del consumidor; debido a los microorganismos patógenos que puedan estar presentes. Esta situación conduce a plantear la present...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2015
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/13069 |
| Tags: |
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