Microencapsulación de antioxidantes de cacao

Microencapsulación de antioxidantes de cacao

Theobroma cacao L. es un árbol nativo de Sur América y las semillas del fruto contienen polifenoles, los cuales son sensibles a diversos factores ambientales. En este estudio, se utilizó la tecnología de secado por aspersión para la microencapsulación de los antioxidantes presentes en el polvo de ca...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Villamagua León, Miguel Alejandro (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2017
Нөхцлүүд:	Polifenoles Secado por aspersión, Polvo de cacao Antioxidante
Онлайн хандалт:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/20791
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Microencapsulación de compuestos fenólicos de la planta de sunfo (Clionopodium nubigenum Kunth Kuntze), mediante secado por aspersión.
-н: Pérez Sánchez, Christian Fabián
Хэвлэсэн: (2022)

Microencapsulación de compuestos fenólicos de la planta de sunfo (Clionopodium nubigenum Kunth Kuntze), mediante secado por aspersión.
-н: Pérez Sánchez, Christian Fabián
Хэвлэсэн: (2022)

Microencapsulación de un extracto de eneldo (Anethum graveolens) mediante secado por aspersión
-н: Pacheco Párraga, Claudia Nohelia
Хэвлэсэн: (2022)

Microencapsulación de un extracto de eneldo (Anethum graveolens) mediante secado por aspersión
-н: Pacheco Párraga, Claudia Nohelia
Хэвлэсэн: (2022)

Microencapsulación del jugo de mandarina secado por aspersión.
-н: Encalada Aldaz, Jaime Esteban
Хэвлэсэн: (2022)

Microencapsulación del jugo de mandarina secado por aspersión.
-н: Encalada Aldaz, Jaime Esteban
Хэвлэсэн: (2022)

Determinación de polifenoles totales y actividad antioxidante en la cáscara de la mazorca del cacao fino de aroma (Theobroma cacao)
-н: Mora Romero, Harold Alejandro
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de métodos de secado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta
-н: España Acero, Nayelly Sofia
Хэвлэсэн: (2023)

ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO SOLUBLE A BASE DE ALMENDRA (Punus dulcis) Y NUEZ (Juglans regia L.) QUE OFREZCA UNA CONCENTRACIÓN ÓPTIMA DE NUTRIENTES ESENCIALES
-н: CARRILLO AVILES, DARA GENESIS
Хэвлэсэн: (2025)

Caracterización del contenido de polifenoles: catequina, epicatequina y procianidinas B1, B2 y C1; en cacao CCN-51 de las principales zonas productoras del Ecuador
-н: Yépez Rivadeneira, José Luis
Хэвлэсэн: (2017)

Aprovechamiento de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de polvo y sus usos culinarios.
-н: Álvarez Abad, Karla
Хэвлэсэн: (2018)

Influencia de la cascarilla de cacao y edulcorante natural en el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de una infusión
-н: Rey Tobar, Génesis Michelle
Хэвлэсэн: (2022)

Influencia de la cascarilla de cacao y edulcorante natural en el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de una infusión
-н: Rey Tobar, Génesis Michelle
Хэвлэсэн: (2022)

Polifenoles y capacidad antioxidante en granos de cacao en función del genotipo y pisos altitudinales del cultivo en la zona 4
-н: Pincay Figueroa, Diana Marianella
Хэвлэсэн: (2019)

Polifenoles y capacidad antioxidante en granos de cacao en función del genotipo y pisos altitudinales del cultivo en la zona 4
-н: Pincay Figueroa, Diana Marianella
Хэвлэсэн: (2019)

Extracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña "Perolera" (anana comosus)
-н: Magallanes Fernández, John Roberto
Хэвлэсэн: (2013)

Estudio del proceso de secado del látex de papaya (Carica Papaya l.) deshidratado por aspersión.
-н: Kure Oliveras, Jorge Luis
Хэвлэсэн: (2012)

Evaluation of the antioxidant activity of the content of microencapsulated blackberry anthocyanins (Rubus glaucus).
-н: Bastidas Bastidas, Vanessa
Хэвлэсэн: (2020)

Efecto del nivel de procesamiento en el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de cinco tubérculos de la provincia Bolívar
-н: Yazuma Fogacho, Nelly Elizabeth
Хэвлэсэн: (2018)

Evaluación de las propiedades antioxidantes del mortiño (Vaccinium floribundum kunt) procedente del páramo andino para la elaboración de un té funcional
-н: Azas Durán, Lourdes del Rocío
Хэвлэсэн: (2017)

Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del Cedrón (aloysia citrodorae paláu) en función de polifenoles totales y actividad antioxidante.
-н: Maldonado Toapanta, Natali Manuela
Хэвлэсэн: (2021)

Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir del Cedrón (aloysia citrodorae paláu) en función de polifenoles totales y actividad antioxidante.
-н: Maldonado Toapanta, Natali Manuela
Хэвлэсэн: (2021)

Análisis de la capacidad antioxidante de los extractos de microalgas Nannochloropsis oculata y posible Hapalosiphon sp. obtenidos de biomasa fresca vs liofilizada
-н: León Domínguez, Diana Patricia
Хэвлэсэн: (2022)

Caracterización física, química, biológica y tecnológica de micropartículas obtenidas mediante secado por atomización de extractos de cascarilla de coffea arábica
-н: Choco Suarez, Milagros Lisseth
Хэвлэсэн: (2025)

Efectos de la liofilización en la actividad antioxidante del arazá (eugenia stipitata McVaugh)
-н: Asqui Quishpe, Miguel Ángel
Хэвлэсэн: (2022)

Efecto de los parámetros del proceso de secado por atomización sobre la capacidad antioxidante de la Uvilla Physalis Peruviana L.
-н: Chancosi Tuquerres, Yessenia Beatriz
Хэвлэсэн: (2022)

Efecto de los polifenoles del extracto de amaranto negro (Amaranthus hybridus L.), sobre la actividad antioxidante y vida útil del chorizo
-н: Freire Chamorro, Edison Alexander
Хэвлэсэн: (2023)

Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir de chillangua (eryngium foetidum l), en función del contenido de polifenoles y actividad antioxidante.
-н: Quevedo Barreto, Luci Angelita
Хэвлэсэн: (2022)

Optimización del proceso de extracción hidroalcohólica a partir de chillangua (eryngium foetidum l), en función del contenido de polifenoles y actividad antioxidante.
-н: Quevedo Barreto, Luci Angelita
Хэвлэсэн: (2022)

Estudio químico y actividad antioxidante de la vaina de arveja (Pisum sativum)
-н: Avilés García, María José
Хэвлэсэн: (2020)

Microencapsulación del extracto antioxidante de hoja de higo (Ficus carica L)
-н: Sinche Espinosa, Soraya Melania
Хэвлэсэн: (2019)

Microencapsulación del extracto antioxidante de hoja de higo (Ficus carica L)
-н: Sinche Espinosa, Soraya Melania
Хэвлэсэн: (2019)

Análisis químico y actividad antioxidante de las hojas y fruto del airambo (Phytolacca rivinoides)
-н: Fernández Núñez, José Carlos
Хэвлэсэн: (2021)

Polifenoles totales y actividad antioxidante del aceite esencial y extractos acuoso, etanólico del Cuminum cyminum
-н: Amaya Camacho, Carlos Alberto
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio de polifenoles totales y actividad antioxidante en extracto de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza)
-н: Sánchez Mendoza, Julio César
Хэвлэсэн: (2019)

Estudio comparativo fitoquímico y actividad antioxidante del epicarpio de la “Carica papaya” variedad Hawaiana y Tainung.
-н: Corozo Márquez, Jennifer Anthonella
Хэвлэсэн: (2021)

Evaluación del efecto de los parámetros de secado por atomización sobre la actividad antioxidante del Babaco Carica Pentagona H.
-н: Martínez Pozo, Valeria Fernanda
Хэвлэсэн: (2022)

Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro y la actividad antioxidante de concentrados e hidrolizados proteicos de matrices vegetales
-н: Gavilanez Andrade, Jasmin Estefania
Хэвлэсэн: (2020)

EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN PROCEDENTE DE SEIS ECOTIPOS DE ZANAHORIA BLANCA (Arracacia xanthorrhiza) COMO MATERIAL ENCAPSULANTE EN EL PROCESO DE SECADO POR ASPERSIÓN
-н: Vega Yunga, Junior Fernando
Хэвлэсэн: (2023)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de leche de soya en polvo para la Empresa Productos Lácteos “La Herencia".
-н: Méndez Silva, Maritza Anabel
Хэвлэсэн: (2018)