Diseño de una propuesta gastronómica de pastas con base en el almidón de achira (chuno)
Resumen: El presente trabajo de investigación tiene como finalidad elaborar pasta a base de chuno y crear una propuesta gastronómica donde el principal ingrediente de cada plato sea la pasta, esto con el objetivo de dar un uso gastronómico diferente a un producto derivado de la achira; una planta pr...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27658 |
| Tags: |
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