Trabajo para se editado en la revista

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The aim of this work was to study the techno-functional characteristics of by-products from key limes (Citrus aurantifolia Swingle) ) (albedo + residues flavedo, flavedo and worn out pulp); It was worked with a particle size of ≤ 500μm. For determining the water retention capacity (WRC) and the swel...

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Autore principale:	Vélez Jiménez, Cristina Elizabeth (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2014
Soggetti:	Limón – Subproductos Limón - Propiedades tecno-funcionales Robertson – Método Ingeniería de Alimentos – Disertaciones académicas
Accesso online:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/10740
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