Identificación de fibra dietaria en la cáscara, pulpa y en el residuo de la extracción de gel de penca de tuna (Opuntia ficus indica), variedades amarilla y blanca
En el presente trabajo se realizó la cuantificación de la fibra dietaria en la cáscara, pulpa y residuo de extracción de gel de cladodio de tuna (Opuntia ficus indica), de las variedades blanca y amarilla sin espina del cantón Calvas, provincia de Loja, además se evaluó la calidad de la fibra obteni...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1766 |
| Tags: |
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