Capacidad antioxidante y fenoles totales en subproducto de frutas

Resumen: En la presente investigación, se contribuye con el estudio de la pieldetres frutas consumidas y cultivas en Ecuador, como: mango, babaco y tomate de árbol. Se trabajó con los extractos obtenidos por extracción por solventes utilizando maceracióndinámica, para el proceso de encapsulación de...

• Main Author: González Cabrera, Alex Fernando (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2022
• Subjects: Antioxidantes; Frutas; Ingeniero en alimentos; Tesis y disertaciones académicas
• Online Access: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30393