Desarrollo de licor de maracuyá ( Passiflora edulis var flavicarpa)

En el presente estudio se desarrolló una bebida alcohólica a base de aguardiente de caña rectificada, jarabe de sacarosa y jugo de maracuyá. Se trabajó con seis tratamientos con el fin de obtener la fórmula base, se usó una prueba sensorial para evaluar color, olor y sabor con 30 consumidores. La me...

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Tallennettuna:
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Päätekijä: Arciniega Alvarado, Gabriela Alexandra (author)
Muut tekijät: Santos Segarra, Yadira Alexandra (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Julkaistu: 2012
Aiheet:
Linkit:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1710
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