Desarrollo de licor de maracuyá ( Passiflora edulis var flavicarpa)
En el presente estudio se desarrolló una bebida alcohólica a base de aguardiente de caña rectificada, jarabe de sacarosa y jugo de maracuyá. Se trabajó con seis tratamientos con el fin de obtener la fórmula base, se usó una prueba sensorial para evaluar color, olor y sabor con 30 consumidores. La me...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2012
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| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/1710 |
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