Evaluación del efecto de la digestión in-vitro sobre los compuestos fenólicos en jugo de naranja con adición de subproducto

En el presente trabajo se enriqueció un jugo comercial de naranja con subproducto obtenido a partir de pulpa agotada de naranja y se evaluó el efecto de la digestión gastrointestinal in-vitro sobre el contenido fenólico. Se realizó una extracción acuosa seguida de una microencapsulación con maltodex...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Delgado Sánchez, Jessica Paulina (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:eng
Almmustuhtton: 2016
Fáttát:
Liŋkkat:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/16299
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!