Uso de Piper carpunya como antioxidante para la industria alimentaria.

Uso de Piper carpunya como antioxidante para la industria alimentaria.

Este trabajo se realizó con la finalidad de conocer el contenido fenólico y capacidad antioxidante de las hojas de Piper carpunya (guaviduca). Las hojas se las recolectó en el barrio Celén, parroquia rural Gualel perteneciente a la provincia de Loja, fueron secadas (40°C por 11 horas) y trituradas m...

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Sábháilte in:
Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir: Guayllas Poma, Jessenia Maribel (author)
Formáid: bachelorThesis
Teanga:spa
Foilsithe / Cruthaithe: 2019
Ábhair:
Piper carpunya (guaviduca)-Extracto
Piper capunya- Antioxidante
Ingeniero en alimentos- Tesis y disertaciones académicas.
Rochtain ar líne:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25128
Clibeanna: Cuir clib leis
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Ar líne

http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25128

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