Uso de Piper carpunya como antioxidante para la industria alimentaria.

Este trabajo se realizó con la finalidad de conocer el contenido fenólico y capacidad antioxidante de las hojas de Piper carpunya (guaviduca). Las hojas se las recolectó en el barrio Celén, parroquia rural Gualel perteneciente a la provincia de Loja, fueron secadas (40°C por 11 horas) y trituradas m...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Guayllas Poma, Jessenia Maribel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2019
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/25128
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