Determinación de la capacidad antioxidante y fenoles totales en colorantes obtenidos a partir de subproductos

Resumen: Actualmente la preferencia por el consumo de alimentos orgánicos o saludables y la utilización de sus subproductos, ha implicado a la industria alimentaria a incursionaro elaborar productos con mejores características nutricionales y posibles efectos funcionales para la salud. En esta inves...

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक: Correa Machuca, Juan Carlos (author)
स्वरूप: bachelorThesis
भाषा:spa
प्रकाशित: 2022
विषय:
ऑनलाइन पहुंच:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29596
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