Propuesta de implementación de un sistema haccp en el área de embutidos de la empresa food packing sa

Resumen: El presente trabajopropone los aspectosteóricos y prácticos para la implementacióndel sistema HACCP enla sala de embutidos Food Packing S.A. planta dedicadaa la elaboración de derivados cárnicos. Actualmente la planta cuenta únicamente con la aplicación de las BPM y a pesar de ser una de la...

• Hovedforfatter: López Cedeño, Juana Lisbeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2022
• Fag: Fabricación de embutidos; Ingeniero en alimentos; Tesis y disertaciones académicas
• Online adgang: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30400