Propuesta de implementación de un sistema haccp en el área de embutidos de la empresa food packing sa

Propuesta de implementación de un sistema haccp en el área de embutidos de la empresa food packing sa

Resumen: El presente trabajopropone los aspectosteóricos y prácticos para la implementacióndel sistema HACCP enla sala de embutidos Food Packing S.A. planta dedicadaa la elaboración de derivados cárnicos. Actualmente la planta cuenta únicamente con la aplicación de las BPM y a pesar de ser una de la...

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書誌詳細
第一著者:	López Cedeño, Juana Lisbeth (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2022
主題:	Fabricación de embutidos Ingeniero en alimentos Tesis y disertaciones académicas
オンライン･アクセス:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/30400
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