Residuos de café tostado agotado: una fuente alternativa de antioxidantes

Residuos de café tostado agotado: una fuente alternativa de antioxidantes

En esta investigación se analizó la capacidad antioxidante de los residuos agotados del café obtenidos de dos preparaciones: expreso y prensa francesa, preparados a dos niveles de tueste (claro y medio). Se estudio el efecto de cada factor además del solvente de extracción (EtOH y MeOH/Acet) sobre l...

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Bibliographic Details
Main Author:	Aldeán Andrade, Paulina Elizabeth (author)
Format:	bachelorThesis
Published:	2011
Subjects:	Residuo agotado de café Actividad antioxidante DPPH ABTS FRAP Fenoles totales Bioquímico Farmacéutico - Tesis y disertaciones académicas
Online Access:	http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/644
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