Residuos de café tostado agotado: una fuente alternativa de antioxidantes
En esta investigación se analizó la capacidad antioxidante de los residuos agotados del café obtenidos de dos preparaciones: expreso y prensa francesa, preparados a dos niveles de tueste (claro y medio). Se estudio el efecto de cada factor además del solvente de extracción (EtOH y MeOH/Acet) sobre l...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/644 |
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