Diseño conceptual de un proceso para la producción de ingredientes bioactivos a partir de subproductos agroindustriales

Resumen: Los subproductos de mango presentan gran cantidad de ingredientes bioactivos que brindan un aporte medicinal gracias a sus propiedades antiflamatorias y antioxidantes que ayudan a disminuir malestares en enfermedades crónicas. Por lo que, en el presente trabajo se desarrolló un diseño conceptual para obtener extractos de ingredientes bioactivos presentes en la pulpa fibrosa de mango mediante la técnica de fluidos supercríticos empleando CO2 y etanol. El diseño de procesos empieza desde la materia prima ya adecuada, el solvente que es sometido a condiciones supercríticas de presion a 200 bar y temperatura 45°C mediante cuatro equipos principales: Extractor, Bomba presurizadora, intercambiadores y separador ciclónico. La capacidad de esta planta está dada para producir 1.045 kg de extracto de pulpa fibrosa. Con respecto a la la evaluación económica del proceso se llevó a cabo el análisis de costos para determinar el costo de puesta en marcha de la planta de procesos tras la sumatoria de los costos fijos y variables se obtuvo un valor final de $131.205,32 como inversión necesaria para el funcionamiento y producción de la planta.

• المؤلف الرئيسي: Castillo Álvarez, Andrés David (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: Fluidos supercriticos; Industria agroalimentaria; Ingeniero químico; Tesis y disertaciones académicas
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/30348