Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde

Resumen: En la elaboración del pan existe diversidad de ingredientes y de procesos, buscando mejorar la variedad, el costo y sobre todo la calidad del producto. El presente estudio tiene como objetivo aprovechar los componentes funcionales que contiene el subproducto del mango de la variedad Tommy A...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2020
Témata:
On-line přístup:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27057
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!