Adición de subproducto de mango (Mangifera indica L) en la elaboración de pan de molde

Resumen: En la elaboración del pan existe diversidad de ingredientes y de procesos, buscando mejorar la variedad, el costo y sobre todo la calidad del producto. El presente estudio tiene como objetivo aprovechar los componentes funcionales que contiene el subproducto del mango de la variedad Tommy A...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Veintimilla Villavicencio, Alba Lorena (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2020
Fáttát:
Liŋkkat:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27057
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!