Efecto de los extractos de simira ecuadorensis sobre la estabilidad oxidativa de una matriz alimentaria
Resumen: El presente trabajo se realizó con la finalidad de aplicar las hojas de Simira ecuadorensis (guápala) a un producto cárnico y determinar su capacidad antioxidante. Las hojas que se recogieron en el cantón Zapotillo, fueron secadas (40°C por 11 horas),trituradas yalmacenadasen refrigeración....
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2021
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27370 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
Etiketa erantsi