Calidad microbiológica y química de subproductos de frutas almacenados en congelación

Se determinó la calidad química y microbiológica de los subproductos de mango (Mangífera indica L) durante doce semanas y guayaba (Psidium guajava) dieciséis semanas almacenados en congelación, mediante la aplicación de análisis microbiológicos y químicos. En el subproducto de mango los resultados m...

• Autor principal: Chávez Sánchez, Karina Jackeline (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2013
• Assuntos: Frutas congeladas; Análisis microbiológico; Control de calidad; Bioquímico farmacéutico - Tesis y disertaciones académicas
• Acesso em linha: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19985