Calidad microbiológica y química de subproductos de frutas almacenados en congelación

Se determinó la calidad química y microbiológica de los subproductos de mango (Mangífera indica L) durante doce semanas y guayaba (Psidium guajava) dieciséis semanas almacenados en congelación, mediante la aplicación de análisis microbiológicos y químicos. En el subproducto de mango los resultados m...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Chávez Sánchez, Karina Jackeline (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/19985
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