Estudio del fermento de guarapo en la elaboración de pan para diversificar sus usos en la ciudad de Loja año 2021
Resumen: El presente trabajo de investigación se orienta a probar las características funcionales del fermento de guarapo en la formulación de pan sin grasa y pan con grasa, y proponer una formulación estándar de panes con fermento de guarapo para difundir su uso alternativo en panificación en la ci...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2022
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| Konular: | |
| Online Erişim: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29956 |
| Etiketler: |
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