Estudio del fermento de guarapo en la elaboración de pan para diversificar sus usos en la ciudad de Loja año 2021
Resumen: El presente trabajo de investigación se orienta a probar las características funcionales del fermento de guarapo en la formulación de pan sin grasa y pan con grasa, y proponer una formulación estándar de panes con fermento de guarapo para difundir su uso alternativo en panificación en la ci...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
2022
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| Ämnen: | |
| Länkar: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/29956 |
| Taggar: |
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