Estudio gastronómico sobre la aplicación de la yema de huevo deshidratada como reemplazo de la pasta de trigo
Resumen: El huevo es un alimento muy utilizado dentro del mundo culinario, además, es un elemento principal e importante dentro de la pirámide alimenticia, para mantener un nivel de nutrición balanceado. Esta pasta, está elaborada 100% a partir de yemas, aplicándoles un curado en sal y azúcar. Este...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2021
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/27524 |
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