Platos típicos que pueden ser puestos en valor de los recursos gastronómicos típicos y tradicionales, con el fin de fomentar el desarrollo del turismo de la ciudad de Riobamba.

La comida tradicional de Riobamba es el hornado (cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado), ceviche de chochos (chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla), tortillas (papa, carne al jugo, huevo, ensalada), jugo de sal (jugo de carne con huevos ligerament...

• Autore principale: Hidalgo Barriga, Nanci Emitelia (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2010
• Soggetti: Gastronomía; Desarrollo turístico; Comidas típicas; Licenciado en Administración Turística - Tesis y disertaciones académicas
• Accesso online: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/5468