Platos típicos que pueden ser puestos en valor de los recursos gastronómicos típicos y tradicionales, con el fin de fomentar el desarrollo del turismo de la ciudad de Riobamba.

La comida tradicional de Riobamba es el hornado (cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado), ceviche de chochos (chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla), tortillas (papa, carne al jugo, huevo, ensalada), jugo de sal (jugo de carne con huevos ligeramente fritos y limón), fritada (cerdo cocido en agua hasta dorarse, mote, tostado, maduro y lechuga), el yaguarlocro, cuy y tortillas de maíz en piedra. Con todas estas riquezas, al turismo en la ciudad de Riobamba y el cantón no se ha dado la atención necesaria para impulsarlo con decisión. Pese a existir la descentralización que se basa en la Constitución Política.

• Yazar: Hidalgo Barriga, Nanci Emitelia (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: Gastronomía; Desarrollo turístico; Comidas típicas; Licenciado en Administración Turística - Tesis y disertaciones académicas
• Online Erişim: http://dspace.utpl.edu.ec/handle/123456789/5468