Caracterización química de la fracción volátil de especies aromáticas usadas en la preparación de la horchata en el cantón Loja /

Caracterización química de la fracción volátil de especies aromáticas usadas en la preparación de la horchata en el cantón Loja /

Resumen:La Horchata es una bebida de color rojizo elaborada a manera de infusión tradicional de la provincia de Loja, está conformada por alrededor de 16 a 32 especies aromáticas y medicinales propias de la localidad. La presente investigación consistió en determinar la composición química y evaluar...

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Main Author: Aguilar Jumbo, Gabriela del Cisne (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
Actividad biológica.
Aceite esencial.
Horchata.
Bioquímico farmacéutico.-
Online Access:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24888
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