Caracterización química de la fracción volátil de especies aromáticas usadas en la preparación de la horchata en el cantón Loja /

Resumen:La Horchata es una bebida de color rojizo elaborada a manera de infusión tradicional de la provincia de Loja, está conformada por alrededor de 16 a 32 especies aromáticas y medicinales propias de la localidad. La presente investigación consistió en determinar la composición química y evaluar...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Aguilar Jumbo, Gabriela del Cisne (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2019
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Acceso en liña:http://dspace.utpl.edu.ec/handle/20.500.11962/24888
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